じゃがいもは皮をむき、4～6等分に切って水に3分ほどさらし、ザルに上げて水気を切る。

たまねぎは縦半分に切ってから、さらに縦に幅1cmに切る。
牛肉とキムチはそれぞれ大きければ食べやすく切る。

アルミホイルを鍋の口径よりもひとまわり小さく切り、真ん中に直径2cmくらいの穴を開けて落としぶたを作る。

鍋にごま油を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒めキムチも加える。

じゃがいもを入れてさらに炒め、じゃがいもに油がなじんだら、※の材料を加え混ぜ、③の落としぶたをして中火で10分ほど煮る。

じゃがいもにすっと竹串が刺さるくらいになったら、ピザ用チーズを散らして溶けたら器に盛る。