さつまいもの皮を取って1cmくらいの輪切りにしてアクをとる。

耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約10分加熱する。

ヘラでつぶし、砂糖、生クリーム、バターを加えて混ぜる。

弱火にかけてポッテリするまで練り混ぜる。

形を整えてアルミカップに入れ、といた卵黄を塗って、200度に予熱しておいたオーブンで5分焼く。