なすとトマトのパン粉焼き
ひなっつ @cook_40047385
なすとトマトにエスカルゴにかかってるようなソースをかけてトースターで焼いてみました。トマト嫌いの夫も大満足の仕上がりです
このレシピの生い立ち
生協のレシピにのってた『なすとトマトのオーブン焼・ジェノバ風』をつくりたかったんだけど、ジェノバソースがない。。。だから、エスカルゴにかかってるようなソースにしてみました♪
なすとトマトのパン粉焼き
なすとトマトにエスカルゴにかかってるようなソースをかけてトースターで焼いてみました。トマト嫌いの夫も大満足の仕上がりです
このレシピの生い立ち
生協のレシピにのってた『なすとトマトのオーブン焼・ジェノバ風』をつくりたかったんだけど、ジェノバソースがない。。。だから、エスカルゴにかかってるようなソースにしてみました♪
作り方
- 1
なすは、縦じまになるように等間隔に皮をむいて斜め薄切りにする。
ざるにいれて塩をふっておく。(水がでたらふきとる） - 2
トマトはくし形、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにし、のこりのソースの材料とまぜておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、なすを両面焼く。
- 4
グラタン皿など耐熱性の器になすとトマトを交互に並べ、ベーコンを散らす。
- 5
２で混ぜておいたソースをかけ、パン粉を全体にふりかけて、トースターで焼色がつくまで焼いてできあがり。（７～８分）
コツ・ポイント
ソースは、バターの量を少なめにしてあるので混ぜても水っぽい場合は、パン粉の量を多めにして調整してください。
なすの塩はちょっとキツめのほうがおいしいと思います。
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