じゃがいもとひき肉炒め
おかずになるじゃがいも料理です。
このレシピの生い立ち
料理のための清酒が当たったのと、たくさんのじゃがいもをいただいたので。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、薄く切り、さっと水にさらし、ざるにあげ、水を切る。
芋が大きい時は半月切りか銀杏切りにする。 - 2
フライパンを熱し、油を入れ、じゃがいもを強火で約２～３分炒めて、皿に移す。もう一度火を通すので、かためでOK
- 3
フライパンを熱し、油3を入れ、ひき肉、おろししょうがを入れ、強火でほぐしながら炒める。
- 4
ひき肉に火がとおったら、酒、酢、しょうゆを入れて混ぜ、②のじゃがいもを入れて炒め、塩こしょうで味を整える
コツ・ポイント
２で炒める固さは食べてみて粉っぽさが残るくらいでいいです。千切りでもOKです。
あじ塩こしょうじゃなくて、普通の塩こしょうでOKです。仕上げにお好みでブラックペッパーを振ると引き締まります。
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