ごぼうとれんこんは、フードプロセッサーにかけて細かくする。
（ない場合は細かくみじん切りをする。）
フライパンを熱し、細かくした根菜を入れて分量外のパルスイートを小さじ１入れてよく炒める。

ボウルに卵白と卵黄を分けて入れて、卵白は角がたつまでよく泡立てる。
卵黄にはパルスイートを入れてもったりするまでよく泡立てておく。

卵黄のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ココアをふるいながら入れて、ゴムべらで切るようにして混ぜる。

根菜とラム酒を加え、最後に残った半分の卵白を入れてさっくり混ぜ合わせたら、型に流し込み、１７０度のオーブンで３０分焼く。