茄子とひき肉のとろけるカレー♪
とろけた茄子と玉ねぎがたまらない(σ´∀`)σΥΟ!!
このレシピの生い立ち
ひき肉が安かったので(ﾉ∀`●)
作り方
- 1
下準備で、玉ねぎを１個半から２個みじん切りにして、残りはお好みで少し大き目に切ります。なすは２センチ角位の大きさに。
- 2
鍋に油をひいて、玉ねぎを中火で炒めます。くたっとしたら、牛ひき肉を投入してさらに炒めます。(同時に別で茄子も炒める）
- 3
ひき肉がぽろぽろしてきたら、炒めた茄子投入。水をカップ５杯程入れます。(同時ににんにく、ローリエ、コンソメ投入）
- 4
灰汁をとって30分程弱火で煮込んで、ルーを入れたら完成(*´∇`)ﾉ今回は茹で卵とホウレン草をのせました。
コツ・ポイント
野菜がルーに溶け込んですごーくおいしいのだけど、原型が残ってるのも食べたいので少量は消えないように大きめにきります。ほうれん草はバター(マーガリン）でソテーしてのせました。チョコはルーを入れた後の仕上げですd(｡ゝд･)
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