ホタテ、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。

豆腐を作る容器に⒈を平らに入れる。

サーモン、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。

⒊を⒉の上に平らに入れる。130℃に予熱したオーブンのお皿に水をコップいっぱい入れて50分焼く。

ほうれん草の葉を茹でて裏ごしをする。生クリーム10cc、牛乳10cc、レモン汁、塩　少々を加え混ぜ合わせてソースにする。

４等分したのを更に９等分する。

交互にひっくり返して並べて、レモン、チャービル、、ソースなどで飾りつける。お好みでレモン汁をかけても美味しいです。

セルク型で抜いて飾り付けてもいいです。