エビの殻と背わたを取る。☆の下味を上から振りかけ、軽く混ぜる。

ちくわを食べやすい大きさに切り、長ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにする。

○の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、熱くなる前に長ネギ・生姜・にんにくを入れ香りが出るまで炒め、豆板醤を加え炒める。

エビを入れて色が変わってきたら、ちくわを加え軽く混ぜる。合わせ調味料を入れ、沸騰させる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて出来上がり。