圧力鍋に、水を指定線より少なめに水を入れて、火にかけ沸騰させる。一旦火を止めて蒸し網をセッティングして、オーブンシートを敷く。この時美味しいエキスが出るのでそれも使うのでこぼさず、カバーできるように大きめにカットして敷く。

①に鶏手羽元を並べて、蓋をして強火にかける。圧がかかってきたら中火にして１５分加圧する。

長ネギ、にんにく、しょうがはすべてみじん切りにする。
◆の材料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

②が蒸し上がったら圧を抜き蓋を安全に開けて、中身を、下にボウルをあてたざるに入れて、手羽元とエキスを分けておく。

圧力鍋を軽く洗って、しっかり水気をふき取り、サラダ油と長ネギ、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけて、香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、コチュジャンを入れて、焦げないようにしっかり混ぜながら香りを出す。

香りが出てきたら一旦火を止めて、◆の合わせ調味料と⑤のエキスを入れて、④の蒸し上がった手羽元を並べ入れて、蓋をして強火にかける。

圧がかかってきたら中火にして１５分加圧し、そのまま自然に圧が抜けるまで放置する。（この時更に味が染みこむ）

更に千切りにしたキャベツをたっぷり盛り付け、鶏肉を並べて、上からタレを回しかけて、完成。