胡瓜は千切りに。鶏肉は塩・胡椒（分量外）して、酒と水（分量外。各同量）を入れた鍋に入れ蓋をして中火で１０分弱蒸し煮。あら熱がとれたら、手で裂いておく。面倒ならレンジで蒸しても大丈夫！ささみでも良いです。

糸こんにゃくは軽く塩もみし、熱湯で下茹でしたら食べやすい長さに切る。（キッチンばさみで３～４箇所ザクザク切るだけでOK。）鍋に戻して水分をしっかり飛ばすようにから煎りする。 キュッキュッと音がするようになるまで。

ボウルに☆のドレッシングの材料を入れよく混ぜたら、①②と糸唐辛子を入れて和える。あれば香菜やサッと茹でた三つ葉を入れても。甘さはお好みで調節してください。はちみつだと、まろやかに仕上がります。