きゅうり、にんじんは千切り、ベーコンは5㎜幅の細切りにします。

きゅうりは塩揉みして水気を絞ります。

にんじん、ベーコンは沸騰した湯に入れて1分程茹でて、キッチンペーパーで水気をしっかりとります。

こんにゃくは半分に切って、１分程茹でて、ざるにあげておきます。

フライパンを中火で熱し、こんにゃく、鰹節（ティーパックに入れる）、しょうゆ、酒を入れ、水気が無くなるまで空煎りします。

<うす焼き卵＞
ボールに片栗粉、水をよく溶かし、卵を割り入れよく混ぜます。

熱したフライパンに油を敷き、卵を流し入れ、周囲がはがれてきたら裏返し、両面が焼けたらまな板にあげます。

うす焼きにした卵を長さ5cm、幅５㎜の細切りにします。

中華だれの材料をよく混ぜます。

ボールに糸こんにゃく、きゅうり、にんじん、ベーコン、卵を入れ、中華だれで和えれば完成。
冷やしてお召し上がりください。