発芽玄米の和風カレー
具もダシも和風で。発芽玄米で更に和風にヘルシーに。
このレシピの生い立ち
なんとなく思いつきで手軽に和風だしを使ってカレーを作ろうと思い、和風だしを使うなら具も和風にしようと思って作りました。
発芽玄米の和風カレー
具もダシも和風で。発芽玄米で更に和風にヘルシーに。
このレシピの生い立ち
なんとなく思いつきで手軽に和風だしを使ってカレーを作ろうと思い、和風だしを使うなら具も和風にしようと思って作りました。
作り方
- 1
ごぼうと里芋の下処理をします。
ごぼうは、よく洗い土を落として皮を剥き(クシャクシャにしたアルミホイルで擦ると簡単に剥けますよ。）カットし酢水にしばらくつけてからサッと茹でる。
- 2
里芋は、よく洗い土を落として、ぬめりで手がひりひりしないように塩をまぶして皮を剥き、酢水にしばらくつけてから、サッと茹でる。
冷凍の里芋でもOK！凍ったまま使用します。 - 3
具をカットします。豚肉（1口サイズ）・にんじん（小さめの乱切り）・玉ねぎ（厚めのスライス）・ごぼう（5mmぐらいの輪切り）・里芋（1/4ｶｯﾄ）
-
- 4
ごぼうと里芋以外の具を大さじ1のサラダ油で炒める。
-
- 5
②の具をある程度炒めたら水を入れ沸騰させ、アクを取る。
-
- 6
顆粒だし（かつおだしだけでもOK）を入れ、里芋とごぼうを入れ10分煮る。冷凍の里芋は、凍ったままでOK！
-
- 7
火を止め、味噌を溶かしながら入れ、お好みのカレールーを２かけ入れしばらく放置。自然に溶けたら木べらなどで混ぜて再び火にかけ10分。焦げないように時々なべ底から混ぜること。
-
- 8
隠し味でインスタントコーヒーとチョコレートを入れる。
コクが出ますよ。
チョコレートは、入れすぎると甘くなるのでほんの少しでOKです。 -
- 9
少しまろやかにするために牛乳を入れます。
味のカドが取れて口当たりがよくなります。
少し温度が下がるので火がよく通ったら出来上がり。 -
- 10
より和風っぽくヘルシーに発芽玄米にしてみました。
私は、FANCLの発芽玄米。白米と半々で炊くときもありますが、今回は発芽玄米100％で。 -
コツ・ポイント
隠し味は、それぞれのご家庭の味でされていいと思います！
里芋がなかなかカレーに合いますよ。ごぼう嫌いの彼も、このごぼうなら気にならないと言ってました。
豚肉をごま油で炒めたら、肉がごま油の味がしてイマイチと言われたので、サラダ油の方が良いかと思います！
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