牛肉と大根の韓国風スープ
おぐにゃんこ @cook_40049673
ニンニクのパンチが効いた、冬のあったかスープ♡
このレシピの生い立ち
高校生の頃、新聞の切り抜きを見ながら作ったスープが今もわが家の定番になっています。レシピ、だいぶ自己流になっていますが…。
牛肉と大根の韓国風スープ
ニンニクのパンチが効いた、冬のあったかスープ♡
このレシピの生い立ち
高校生の頃、新聞の切り抜きを見ながら作ったスープが今もわが家の定番になっています。レシピ、だいぶ自己流になっていますが…。
作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、ニンニクと醤油大さじ4、酒を入れてよーく混ぜ、15〜30分おく。
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- 2
大根を3㎜の半月もしくは銀杏切りにして鍋に入れ、水1200ccを注いで大根が透き通るまで沸騰しないくらいの火で煮る。
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- 3
牛肉を汁気ごとと鷹の爪を加えて強火にし、沸騰前で弱火にしてから約20分、アクをこまめに取りながら煮る。
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- 4
みりんを加えて味見をし、醤油、塩、こしょうで味を整える。器に盛り付け、小ネギとピンクペッパーを散らせば、出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
アクをしっかり取らないとキレイな澄んだスープになりません。
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![[韓国料理]牛肉大根のスープ-소고기뭇국-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/4245337/240x320cq80/photo.jpg)
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