◎しゃきしゃき♪和風れんこんハンバーグ
yummysunny @yoko_an
れんこんがしゃきしゃきで美味しいです♪
我が家のレンコンハンバーグは、レンコンで挟むのではなく、中に細かく入れてしまいます。火の通りもいいし、しゃきしゃきの食感は残るし、美味しいです♪甘辛の味付けがよく合います♪
このレシピの生い立ち
母親のよく作る料理です。
◎しゃきしゃき♪和風れんこんハンバーグ
れんこんがしゃきしゃきで美味しいです♪
我が家のレンコンハンバーグは、レンコンで挟むのではなく、中に細かく入れてしまいます。火の通りもいいし、しゃきしゃきの食感は残るし、美味しいです♪甘辛の味付けがよく合います♪
このレシピの生い立ち
母親のよく作る料理です。
作り方
- 1
玉ねぎは細かくみじん切りにする。
れんこんは粗めのみじん切りにする。 - 2
ボールに1と合いびき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、塩コショウを入れ、よく混ぜる。
小さめのハンバーグを作るように成形する。 - 3
フライパンに油を熱し、中火で片面程よく焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。蓋を外し中まで火が通っているようであれば、中火にして両面をこんがり焼く。
- 4
フライパンの中の油をキッチンペーパーでふき取る。
●の調味料を加えて味を絡めて出来上がり。
（ちなみにそのままのフライパンでピーマンの輪切りを炒めて付け合せにしました。） - 5
コツ・ポイント
れんこんは粗めに切るのがしゃきしゃき感のコツ。
すぐに混ぜて焼いてしまうので、私はいつもレンコンのあく抜きをしません。（肉に絡まってるので、色も黒くならないし。）
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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