たまねぎとれんこんとしいたけを細かくカット。粗みじん切りくらいに。

フライパンで軽く炒める。

卵をとく。ボールでパン粉に牛乳を入れ軽く混ぜる。そこに卵を入れ混ぜる。

そこに粗熱をとった②を混ぜ合わせる。

ひき肉も混ぜ合わせる。塩コショウをいれ軽く混ぜる。

人数分にわけ、空気を抜きながら形を形成する。

熱したフライパンに油を入れ、ハンバーグを焼く。

中火から弱火で両面を焼いていく。
少し水を加え蒸し焼きにすると簡単に短時間で火が通るので、焦げ防止になります。

お皿に盛り付けて完成。