『ザーサイとセロリのナムル風サラダ』
大好きなザーサイで味付けたナムル風サラダ。少し丁寧な作り方で、しゃっきりセロリと、しっとりささみの食感が美味しい。前日に作って、おもてなしの1品に是非とも加えたい。 08/02/27、レシピにおくらを加えて美味しさ更にアップ！
このレシピの生い立ち
■ささみは、ルビー・チューズデーさんの『白鶏』を参考に。 ■私のレシピ『セロリとザーサイの常備菜』がとっても大好きなので、アレンジしてサラダにしました。
『ザーサイとセロリのナムル風サラダ』
大好きなザーサイで味付けたナムル風サラダ。少し丁寧な作り方で、しゃっきりセロリと、しっとりささみの食感が美味しい。前日に作って、おもてなしの1品に是非とも加えたい。 08/02/27、レシピにおくらを加えて美味しさ更にアップ！
このレシピの生い立ち
■ささみは、ルビー・チューズデーさんの『白鶏』を参考に。 ■私のレシピ『セロリとザーサイの常備菜』がとっても大好きなので、アレンジしてサラダにしました。
作り方
- 1
塩小1/2を入れて沸かしたお湯の中で、板ずりをしたおくらを1分茹で氷水に取る
- 2
1と同じ鍋に酒50ccと白胡椒少々を入れて、ささみを40秒茹でたら蓋をぴっちり閉めて火を消し、20分以上置いておく
- 3
セロリは斜め薄切りにして、塩を少々振って揉み、20分程度置いて水分を抜く
- 4
■ザーサイは大きければ細切りにする■１のおくらは水気をふきとり、細めの乱切りにする
- 5
水気をとったささみを裂き、セロリはさっと水で洗い流してギュッと水気を絞る
- 6
ささみ・セロリ・ザーサイ・おくらと●印を全てあわせる
- 7
冷蔵庫で食べる直前まで馴染ませる
- 8
こちらは、おくらの入っていないバージョン。これだけでももちろん美味しいです。
-
コツ・ポイント
ささみは、さっと茹でたり、レンジでチンするよりも、時間があれば是非上記の方法を！とってもしっとり仕上がります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
にんじんとツナのナムル風サラダ にんじんとツナのナムル風サラダ
人参サラダ、どっちかっていうとナムルって感じかな。適当に作ってみたらとっても美味しかったのできちんと分量を量ってアップする事にしました。
-
-
一晩置くだけ☆ レタスのナムルサラダ 一晩置くだけ☆ レタスのナムルサラダ
レタスを生でナムルサラダにしたものの、すぐに手をつけられず、一晩置いておいたら、めちゃめちゃ美味しくなりました♪
-
-
その他のレシピ
