ゴーヤの甘辛酢炒め
いいくん @cook_40034912
漬物にしても水分が僅かしか出ないような硬い
ゴーヤを甘辛く炒めました。
このレシピの生い立ち
特売で２本買ったゴーヤが漬物にしても硬かったので、残り１本を甘辛く炒め煮してみました。
ゴーヤの甘辛酢炒め
漬物にしても水分が僅かしか出ないような硬い
ゴーヤを甘辛く炒めました。
このレシピの生い立ち
特売で２本買ったゴーヤが漬物にしても硬かったので、残り１本を甘辛く炒め煮してみました。
作り方
- 1
綿と種を取って２mm程度の厚さに切ったゴーヤを水にさらす（苦味を取りたい時は塩揉みをして下さい）
-
- 2
ごま油でにんにくの香りを出す
-
- 3
水を切った１を炒める
-
- 4
しんなりしてきたら、あらかじめ混ぜておいた★をいれて水分が無くなるまで炒めて出来上がり
-
コツ・ポイント
ゴーヤの大きさによって調味量の加減をお願いします。にんにくは乾燥スライスを使ったので、加熱する前に、ニンニクにごま油を吸わせてしんなりさせました。鷹の爪などを使って辛くしても良いかと思います。
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