お米は軽くといでザルに上げておく。あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせて洗っておく。

えびは殻つきのまま、爪楊枝で内臓をとり除いておく。玉ねぎはみじん切り。ウインナーは5ミリの輪切りにする。

トマトジュース、白ワイン(または酒)、水、顆粒コンソメは混ぜておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとウインナーを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらお米を投入。

お米が透き通るまで3～4分炒めたら③を注ぎ入れ、フライパンの中を平らにする。

あさり、えび、トマトを並べ、蓋をして弱火で15～17分煮る。汁気が無くなったら火を止めて10分蒸らす。

お好みで仕上げのパセリをふってできあがり！

2014.11.20 エビをバナメイから赤エビに変更しました。食べ応えあり！もちろんバナメイエビでも美味しくできます！