～ココアスポンジ～
＜準備＞
薄力粉、ココアは袋にあわせて、全体が均一になるようにふっておく。

卵は卵黄と卵白にわける。(卵白は大きめなボールに入れる。)

卵白を泡立てる。
途中で、砂糖を数回にわけて加える。

よく泡立て、角がたつような、しっかりとした、メレンゲを作る。

卵黄を加え、 均一にいきわたるよう混ぜる。

薄力粉･ココアをふるい入れ、

サックリ～♪ふんわり～♪、かつ、しっかりとまんべんなく混ぜる。

牛乳を加え混ぜ、つやがでて生地が均一になったら、

型に流す。
(もたっと流れてくれたら大成功♪)
全て流したら、10cm程度上から数回落とし、余計な大きな泡を抜く。

焼く。
(170℃ 30分～)
竹ぐしをさし、なま生地がついてこなければできあがり♪

冷めたら半分にスライス。
一枚にムースフィルムを巻く。

～いちごムース～
＜準備＞
粉ゼラチンと水をあわせ、ふやかしておく。

いちごに、砂糖、レモン汁を加えフードプロセッサーにおまかせ☆
味見し、少し濃いめにしておく。

(残っている1/2パックはデコ用にしても♪
型でぬく場合は、あまりはピュレにまわす。)

牛乳を火にかけ、温まったら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かす。
そして、13のピュレを加え、

生クリームを加えよく混ぜる。

粗熱がとれ、とろみがでてきたら、ムースフィルムをまいた、スポンジに流す。

～仕上げ～
もう一枚のスポンジをかぶせ、残りのクリームやいちごでデコレーション♪

いちごムースは器に流してもおいしいです♪