キャラメルを作る。
鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、濃いきつね色になったら火をとめ水を注いで溶きのばす。

別の鍋に一センチのいちょう切りにしたリンゴと材料Bを加え中火にかけ、バターが溶けたら火を止めふたをする。

メレンゲを作る。
卵白に砂糖を二回に分けて加えながら泡立てる。
しっかりとしたメレンゲを作る。

ボウルに材料Cとキャラメルを加えて混ぜたものにメレンゲ三分の一と材料Dを加えてさっくり混ぜる。

残ったメレンゲを加えてそして先程作ったリンゴを(汁も)加えさっくり混ぜる。

あらかじめ型にバターを薄く塗り、流し込む。

180℃に温めておいたオーブンで45分から50分焼く。
冷めたら型からはずし、適当な大きさに分ける。