ほろ旨チーズと舞茸のグラタントースト
コクのあるチーズに隠し味の味噌を加え、簡単なホワイトソースにしました。トーストにはもちろんごはんやパスタでも美味しいです
このレシピの生い立ち
コクのあるチーズで手軽にホワイトソースを作れないかと思い考えました。
ソースさえ出来れば食パンにのせて焼くだけなので、見た目ほど手間は掛からず美味しいランチになりました♪
ほろ旨チーズと舞茸のグラタントースト
コクのあるチーズに隠し味の味噌を加え、簡単なホワイトソースにしました。トーストにはもちろんごはんやパスタでも美味しいです
このレシピの生い立ち
コクのあるチーズで手軽にホワイトソースを作れないかと思い考えました。
ソースさえ出来れば食パンにのせて焼くだけなので、見た目ほど手間は掛からず美味しいランチになりました♪
作り方
- 1
材料はこんな感じ…舞茸、1/4パック位になるとおもいます。舞茸はほぐし、玉ねぎはスライスしておきます。
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- 2
テフロン加工の小さめのフライパンにバターをいれ、火にかける。バターが溶けてきたら玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。
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- 3
舞茸も加え(あればここで白ワインを振る）全体がしんなりするまで炒める。
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- 4
小麦粉を加え、全体になじませるように炒める。粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めながらなじませる。
-
- 5
小麦粉がなじんだら、牛乳を少量入れて、よく混ぜてなじませる→少量入れてはなじませる…と繰り返す。
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- 6
牛乳が全部入れなじんだら、一度火を止め、味噌と手で細かくちぎったチーズ（*1個だけ）を加え、ソースになじむまで良く混ぜる
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- 7
味噌とチーズがなじんだら、味見をして薄いようなら塩少々で調整。再び弱火にかけ、パンにのせられる程度の固さまで軽く煮詰める
-
- 8
食パンの上に⑦をのせ、残りのチーズ２つを手でちぎりながら全体にのせる。トースターでチーズが溶けるまで焼く。
-
- 9
完成です♪あれば表面に刻みパセリを振ると更に美味しいです❤
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- 10
（11.10.07）材料に味噌の記載追加しました（記載忘れです。すみません） 火力は弱～中火くらいがいいと思います。
コツ・ポイント
写真では丸い小さめのパンを使っていますが、分量は食パン1枚分です(^_-)☆
牛乳を加える時は少しずついれて、しっかりなじむまで混ぜれば大丈夫です。焦げそうな場合、火を止めてもOKですよ☆
コクのあるチーズと味噌が相性抜群で美味しいですよ☆
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