変り種で意外な美味しさ♪鰹餃子
tomobanana @otomo
元はまぐろ餃子ですが鰹でもとっても美味しく出来ました。ヘルシーで栄養満点。ごはんもビールも進みます。
このレシピの生い立ち
釣れたかつおを美味しく食べるためのレシピ。
変り種で意外な美味しさ♪鰹餃子
元はまぐろ餃子ですが鰹でもとっても美味しく出来ました。ヘルシーで栄養満点。ごはんもビールも進みます。
このレシピの生い立ち
釣れたかつおを美味しく食べるためのレシピ。
作り方
- 1
鰹は荒めでいいので包丁でたたく。生姜、長ねぎ、にら、大葉にんにく醤油を細かめに刻む。
- 2
ﾋﾞﾆﾙに１を全て入れ、＊の調味料とごま油を大1分加えてよく揉む。
- 3
皮に包みながらﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝに並べてゆく。全部包んだら強火でﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、熱々になったら水を1/3浸るくらいまで注いでフタをする。中火にして水分が飛ぶまで待つ。
- 4
パチパチいってきたらフタを取り、大2分のごま油をまんべんなく底に流して香ばしく焦げ目がつくまで待ち火を止めたら出来上がり。
コツ・ポイント
かつおは柔らかいので適当にｶｯﾄしても揉むとほぐれます。
加える水は本当は熱湯の方がいいらしいですが我が家は1口ｺﾝﾛなので水で。問題ないです。
火を止めたら濡れ布巾などでﾌﾗｲﾊﾟﾝの底を急激に冷やすとより餃子が剥がれやすくなります。
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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