鶏もも肉の唐揚げ
ニンニクとしょうがの風味豊かで、シーズニングソースでちょっとだけ変わった味わいの鶏唐揚げです。辛い付けダレとご一緒に！
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げは、あまりにも一般的過ぎるお料理ですが、それだけ食べなれている私たちにとって、美味しさに差が出てしまう怖いお料理でもあります。今回の唐揚げは『大人味』を意識して、ちょっと変えてみました。辛味と共に古くて新しい味わいをご堪能下さい。
鶏もも肉の唐揚げ
ニンニクとしょうがの風味豊かで、シーズニングソースでちょっとだけ変わった味わいの鶏唐揚げです。辛い付けダレとご一緒に！
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げは、あまりにも一般的過ぎるお料理ですが、それだけ食べなれている私たちにとって、美味しさに差が出てしまう怖いお料理でもあります。今回の唐揚げは『大人味』を意識して、ちょっと変えてみました。辛味と共に古くて新しい味わいをご堪能下さい。
作り方
- 1
ビニール袋に予め一口大に切った鶏もも肉と【A】の調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫の30分程度寝かせる。
- 2
片栗粉と小麦粉、こしょうを混ぜ合わせておき、寝かせていた鶏もも肉のビニール袋に入れて、更にも揉みます。
- 3
約180℃の油で揚げます。揚げ目が濃い目の狐色になってきたら一度油から出し、1～2分油落としをしながら冷まします。
- 4
再度、油に入れ二度揚げを行い、より濃い揚げ色になり、串などで火のとおりを確認して、出来上がり。
- 5
辛い付けダレは、小皿に入れて混ぜ合わせておきましょう。
- 6
野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
しっかりと調味料と一緒に寝かせると、しっかり下味の付いた唐揚げに出来上がりますので、急ぎすぎずに作りましょう。そのままでも食べられますが、付けダレを用意しておくだけで、普通とちょっと違った味わいを楽しめます。
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