型にクッキングシートを敷いて、バターはレンジで溶かして、卵は卵白と卵黄にわけておき、オーブンは1７0度に温めておきます。

リンゴ１/4は5mm幅に切りさらに半分に切る。１/2はすりおろしておきます。

残りのリンゴは1cmくらいの大きさに刻んでおきます。

すりリンゴと5mm幅のリンゴは鍋に入れはちみつ大1と水40ccを加えて中火で水がなくなるまで焦げないように煮ていきます。

卵白はつのが立つくらいのメレンゲにしておきます。

メレンゲに小麦粉をふるって入れます。卵黄にはちみつ３０ｇ入れよく混ぜて、メレンゲの方に加えます。

生地を型に流しいれて5ｃｍくらいの高さから軽くとんとんと落としてあげる。そのあと５ｍｍ幅のりんごを上におきます。

170度で25分、上にアルミホイルをかぶせて5分焼きます。竹串で刺してほんのり生地が着く程度で焼き上がりです。

固く絞ったタオル(ふきん?)の上に少し置いておき、型から取り出してクッキングシートを外します。

できあがり。生クリームはあってもなくても、美味しいです。