お祝いに“赤飯” ちょっとの工夫で豪華
mamakaze @cook_40086224
めんどくさいと思ってるお赤飯。でもなれると超簡単・・・。だって・・・、炊飯器で作るんだもの♪
このレシピの生い立ち
私の家ではお祝いごとに欠かせない赤飯。
昔は蒸し器で蒸していましたが、最近の炊飯器は便利で赤飯もできます。
ちょっとの工夫で本当に豪華に出来上がります。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
お祝いに“赤飯” ちょっとの工夫で豪華
めんどくさいと思ってるお赤飯。でもなれると超簡単・・・。だって・・・、炊飯器で作るんだもの♪
このレシピの生い立ち
私の家ではお祝いごとに欠かせない赤飯。
昔は蒸し器で蒸していましたが、最近の炊飯器は便利で赤飯もできます。
ちょっとの工夫で本当に豪華に出来上がります。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
作り方
- 1
もち米を洗い水に１時間ほど浸けます。
- 2
小豆は洗って一晩水に浸けておきます。
- 3
小豆は下茹でをします。この時、お湯が沸騰してきたら茹でこぼします。これを３回ほどしてください。
- 4
炊飯器にもち米ともち米の80％の小豆の煮汁と塩を入れて混ぜます。
- 5
④の上に下ゆでした小豆を平らにのせます。小豆は茹ですぎないのがポイントです。
- 6
⑤を炊き上げます。
- 7
栗は甘露煮がなければ、水、砂糖で煮ます。
- 8
型抜きした大根を合わせ酢に漬けこみます。
- 9
炊きあがった赤飯を型抜きし、上にトッピングを飾れば出来上がりです。
コツ・ポイント
赤飯のポイントは、小豆の茹で加減と炊くときの水の量です。
ここのポイントがつかめれば簡単にできます。
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