アンチョビトマトパスタ

ともこんぶ0713
ともこんぶ0713 @cook_40058020

何もないとき、手抜きしたいときのパスタです。アンチョビがいい味だしてます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で昼ごはん。

アンチョビトマトパスタ

何もないとき、手抜きしたいときのパスタです。アンチョビがいい味だしてます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で昼ごはん。

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. トマト(湯剥きしたもの) 2個
  3. アンチョビ(フィレをみじん切り) 2枚
  4. にんにく(みじん切り) 2分の1片
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. ルッコラ(あれば) 適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れる。パスタを茹で始める。
    湯剥きしたトマトは粗みじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れ弱火でにんにくが薄きつね色になるまでじっくり火にかける。

  3. 3

    にんにくが色づいたらトマトを入れ軽く混ぜ合わせ、茹で上がったパスタを加えソースを絡ませる。
    お皿に盛りルッコラをのせる。

コツ・ポイント

トマトはフレッシュ感を残す為、軽く火を通します。

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ともこんぶ0713
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イタリアに来て6年になる主婦です。息子が5歳。娘が3さいになりました。私たちが住んでるところは食の宝庫 EMILIA ROMAGNA イタリアの大自然(ただの田舎)でのんびり暮らしてます。
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