あっというまにバラバラ♪いくらの醤油漬け
本当に簡単に生すじこがバラバラになります。ぬるま湯にも浸さないので、固くもならないし味も最高にイイですよ☆簡単にバラバラに出来る秘密は・・・作り方を参照♪うちは毎年この時期、いくらの醤油漬けを堪能しています♪ （画像が悪くてごめんなさい）
このレシピの生い立ち
ず～～～っと前、スーパーで実演販売してました。
あ、でも前ＴＶで見た漁業の現場でも同じやり方でいくらをほぐしてました。
きっとこれが１番簡単にほぐれるんでしょうね～
あっというまにバラバラ♪いくらの醤油漬け
本当に簡単に生すじこがバラバラになります。ぬるま湯にも浸さないので、固くもならないし味も最高にイイですよ☆簡単にバラバラに出来る秘密は・・・作り方を参照♪うちは毎年この時期、いくらの醤油漬けを堪能しています♪ （画像が悪くてごめんなさい）
このレシピの生い立ち
ず～～～っと前、スーパーで実演販売してました。
あ、でも前ＴＶで見た漁業の現場でも同じやり方でいくらをほぐしてました。
きっとこれが１番簡単にほぐれるんでしょうね～
作り方
- 1
こんな「餅焼き用の網」を用意してください。（１００円ショップにもあります）
-
- 2
網の下にボール（うつわ）を置き、網の上で生すじこをかる～く擦るようにすると・・・下にポロポロと、バラバラになった筋子（いくら）が落ちます。すじこは袋状になってないほうをし下にします
- 3
最後、赤い皮がベローンと残るので、これは捨てちゃいます
- 4
すじこのタレ（市販品）をかけて、１晩置いたら出来上がりです。たっぷりご飯にかけてどーぞ☆
すじこのタレがない場合は醤油とみりん少々で味付けしてもＯＫです。 -
- 5
愛用のすじこのたれ。９０ｍｌで１００円です。１腹に使う量は４分の１くらい。
-
コツ・ポイント
ぬるま湯や水には取らないでください。潰れちゃったいくらは、それはそれで漬け汁の味がよくなるので、あまり気にしないでください。自分で味付けする場合、あまりしょっぱくならないように注意☆
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