豆腐は水切りをして４つに切って、塩・こしょうして小麦粉をまぶしておく。

豚肉はひと口大、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐし、えのきだけは根元を切って半分の長さにする。

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、豆腐の両面こんがり焼く。
皿に盛りつける。

フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱して、薄切りしたにんにくをきつね色になるまで炒める。

玉ねぎ・豚肉・しめじ・えのきだけを順に炒め、◇の調味料で味付けする。

盛りつけた３の豆腐に、５をかける。
お好みでねぎをかけたら出来上がり☆