玉ねぎ、生しいたけ、たけのこはせん切りにし、油大さじ1を熱し、塩、こしょう、酒小さじ1を加え、さっといため容器へ移す。

①に、ほぐした蟹を加え、塩、こしょうで調味する。

卵をときほぐし、②をさまして加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3で味付け。

中華鍋を熱し、油を多めに入れて熱し、③を入れ、大きくゆっくりかきまぜて、下側を焼き固めたら、ふんわりと両面焼く。

鍋にあんのスープ（少量のウェイパーを溶かして使用）と調味料を煮立て、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

⑤にごま油を落とし、枝豆を彩りに加え、カニ玉にかけて出来上がり☆