万能ソースバジルペースト

華奏
華奏 @cook_40055166
東京

ジェノヴァペーストとも言われます。フレッシュなバジルを使って香り高いソースを作りましょう。簡単なのも嬉しいですね。
このレシピの生い立ち
我が家では、バジルを栽培しています。バジルは1年草なので、夏が終わると枯れてしまいます。でも、収穫したバジルをペーストにして冷凍しておけば、1年中自家製バジルペーストが楽しめます。

万能ソースバジルペースト

ジェノヴァペーストとも言われます。フレッシュなバジルを使って香り高いソースを作りましょう。簡単なのも嬉しいですね。
このレシピの生い立ち
我が家では、バジルを栽培しています。バジルは1年草なので、夏が終わると枯れてしまいます。でも、収穫したバジルをペーストにして冷凍しておけば、1年中自家製バジルペーストが楽しめます。

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材料

200cc分
  1. バジルの葉 40g
  2. にんにく 1/2片
  3. 松の実 25g
  4. パルメザンチーズ 25g
  5. EXVオリーブオイル 100cc
  6. しお 少々

作り方

  1. 1

    新鮮なバジルの葉は綺麗に洗い葉だけにしておく。

  2. 2

    すべての材料を計量してミキサーに入れる

  3. 3

    ペースト状になるまで撹拌する。

  4. 4

    滑らかなペースト状になれば出来上がり。
    冷蔵庫で2~3週間保存可能です。小分けにして冷凍しとけば長期保存も可能です。

  5. 5

    パスタのソース、温野菜のソース、パンに塗って焼いたり、ピザのソース、白身魚のソースなど色々な食材に合う万能ソースです

コツ・ポイント

綺麗な色に仕上げるには、材料をすべて冷やしておくといいです。
あまり少量でミキサーにかけると、ミキサーの熱で材料が温かくなってしまうので、綺麗な色で仕上がりません。今回は、残り少ないバジルで作ったので少し色が悪くなってしまいました。

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華奏
華奏 @cook_40055166
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東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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