☆フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き風☆
残り物の野菜と秋が旬の鮭を使ってフライパン一つで簡単にできます。味噌にバターを加えることでコクがでておいしくなります！
このレシピの生い立ち
あるお店のご主人が教えてくれた味付けで僕なりのやり方で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身の両面に軽く塩をふり10分置く。
- 2
玉ねぎは厚めにスライスし、他の野菜※１は適当な大きさに切る。アルミホイルは大きめにカットしておく。
- 3
アルミホイルの中央に玉ねぎを敷いたら、その上に鮭の切り身を乗せ、さらにその上に他の野菜を散らす。
- 4
●をすべて混ぜ合わせよく溶いておく※3
- 5
ホイルの上下を重ね、両サイドをくるくるっとねじって袋状にする。
- 6
４の口を少し開け、３を入れ、さらに一味少々をふり、バターを乗せて口を閉じる。
- 7
５全体をもう一度アルミホイルで包む※４
- 8
６をフライパンに入れ、蓋をしてとろ火にかけ、１８分から２０分加熱したら完成。プスプスという音が強くなってくるのが目安。
- 9
味噌と絡めながら頂きます。ビールにもご飯にも合います。お子様受けのいいレシピかもしれません。お試しください！
- 10
甘いのがお好きな場合は白みそを使うととても美味しくできますよ！
- 11
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大人向けには市販のにんにく味噌でアレンジ。にんにく味噌大2分の1、酒大1、醤油小さじ1、一味少々。18分とろ火で。
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- 15
ちなみににんにく味噌はこんな感じの物を使いました。これはお取り寄せなんですが、スーパーなんかにも売ってますよね。
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コツ・ポイント
※１野菜はなんでもいいです。他にもピーマン茄子なんかも合いますよね。
※２こうすることで下が焦げ付くのを防ぎます。
※３結構濃いめの味付けなので、分量は調整してくださいね。
※４破れて出汁が出てしまうのを防ぎます。
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