作り方
- 1
鱈は塩（分量外）を
して皮を下に
しばらく置く。 - 2
なめこはザル等に
入れ軽く洗い水を
切る。
三つ葉は食べやすい長さに切る。
卵は器に割り入れ
溶いておく。 - 3
鱈から水分が出て
きたら拭き取り、
骨と皮を取り除いて
食べやすい大きさに切る。 - 4
鍋に■の材料を入れて火にかけ、
煮立ったら3の鱈を入れて煮る。 - 5
鱈に火が通ったら、なめこを入れ
ひと煮立ちしたら、三つ葉を入れて
溶き卵でとじる。 - 6
器に盛ったご飯に
５をかけて出来上がり。 -
コツ・ポイント
鱈から出てきた水分をしっかり拭き取ると出来上がりが魚臭さくなりません。
なめこ・三つ葉・卵を加えた後は煮過ぎないようにして下さい。
調味料はお好みで加減して下さい。
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