卵を2個割りいれ、パルメザンチーズを加えておく。※だまになるのでまだ混ぜません。

フライパンにオリーブオイルをいれ、パンチェッタをカリカリになるまで弱火で炒めます。いため終わったら火を消して冷まします。

2に生クリームを入れ、弱火で生クリームから満遍なく泡が立ってくるまで煮詰めます。

茹でたスパゲッティを3にいれ、数回かき混ぜなじませます。

1をすばやくかき混ぜ、4にまわしいれ、すばやくかき混ぜます。

皿にもってブラックペッパーをふりかけ最後にエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ完成！