白身魚で揚げ春巻き♫

ぇみぉ
ぇみぉ @cook_40048149

以前TVでみた白身魚の春まき。とってもおいしかったのでアレンジしてみました。
手作りのﾁﾘｿｰｽを付けていただきます。
このレシピの生い立ち
前にTVで見たレシピを自分流にアレンジ

白身魚で揚げ春巻き♫

reo★mama's cooksnap of when they made 白身魚で揚げ春巻き♫.
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材料

１０本分
  1. ＜春巻き材料＞ １０本分
  2. ●白身魚（お刺身のサクなど） １サく
  3. ●ハム ４～５枚
  4. ●干ししいたけ ３枚
  5. ●水菜・長ネギ １株・１本
  6. ●たけのこ（水煮） 小さめ１個
  7. ■塩・こしょう 少々
  8. ■日本酒 小１
  9. ■ごま油 小１
  10. ■しょうがチューブ ２ｃｍくらい
  11. ■卵黄 １個分
  12. 春巻きの皮 １０枚
  13. 卵白（のりつけ用） 適量
  14. ＜チリソース材料＞ 適量
  15. ▲トマトケチャップ 大４
  16. ▲しょうゆ 少々
  17. ▲豆板醤 少々
  18. ▲酢 大２分の１
  19. ▲砂糖 小２
  20. ▲スープ（ウェイパー） 水１カップにウェイパー小２
  21. ▲たかのつめ 好みで
  22. ▲酒（または紹興酒） 大１
  23. □水溶き片栗粉 片栗粉大２分の１に水大１

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水で戻しておく

  2. 2

    ●の材料を細切りにしておく

  3. 3

    ■の材料と●白身魚を先に混ぜ合わせ、残りの●もざっくり混ぜる

  4. 4

    あとは春巻きの皮に１０等分して包み、卵白で止める

  5. 5

    ＜チリソース準備＞
    ▲のチリソースの材料を鍋に入れて煮沸かし、□の水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  6. 6

    ＜春巻きを揚げる＞
    １７０度くらいの油できつね色になるまで揚げてできあがり！

コツ・ポイント

白身魚を使うので、事前に炒めたりする必要もなく簡単です。
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