米を洗い、ザルにあげておく。
にんじんはすりおろす。玉ねぎとピーマン類はみじん切りにし、ベーコンは細かく切る。

コンソメは刻む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをよく炒める。①の材料を全て入れ、米が透き通るまで炒める。

刻んだコンソメを入れてよく混ぜ合わせ、炊飯器に移す。分量分の水を入れてスイッチＯＮっ！
その間におかずやソース作り☆

ソースのしめじとベーコンはみじん切りにする。チキンコンソメは細かく刻む。
鍋にバターを熱し、しめじとベーコンを炒める。

しんなりしてきたら弱火にし、豆乳と刻んだコンソメを加える。じゃがいもをすりおろして加える。
塩コショウで味を整える。

ご飯が炊けたら器に盛り、⑤をかける。パセリを散らす。

※ソースがもったりしすぎたら、豆乳を加えて調節して下さい。