☆食感が絶品♪菊花とんぶりながいも☆
キキkiki @cook_40024968
シャキシャキの菊花、プチプチのとんぶり、サクサクの山芋、食感のハーモニーが楽しい洒落た逸品です♪
このレシピの生い立ち
安比高原へスキーに行ったお土産に、かさばらない乾燥食用菊の花びらを買ってきました。
綺麗な黄色の花びらを、地元の友人に戴いたとんぶりと合わせて、ステキな一品ができました。
☆食感が絶品♪菊花とんぶりながいも☆
シャキシャキの菊花、プチプチのとんぶり、サクサクの山芋、食感のハーモニーが楽しい洒落た逸品です♪
このレシピの生い立ち
安比高原へスキーに行ったお土産に、かさばらない乾燥食用菊の花びらを買ってきました。
綺麗な黄色の花びらを、地元の友人に戴いたとんぶりと合わせて、ステキな一品ができました。
作り方
- 1
ながいもの皮を剥き、薄い酢水（分量外）に漬ける。
-
- 2
沸騰した鍋で乾燥菊の花びらを湯がき、すぐ水に取り絞る。
-
- 3
スライサーで山芋をマッチ棒状にスライスし、②とさっくり合える。
-
- 4
小鉢に大葉を敷き、③を盛り付け、上からとんぶりをかける。
召し上がる時に、生醤油をさっとかけて下さい。
コツ・ポイント
皮を剥いた山芋が余ったら、ごく薄い酢水に漬けたまま冷蔵庫で保存できます。
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