きゅうりのピリ辛甘酢漬け
茉莉菜茶 @cook_40087437
きゅうりがたくさんあるときに、保存食で作っておくといいですよ！
このレシピの生い立ち
家庭菜園できゅうりが大量に収穫されて、サラダでは食べきれず、保存できる酢漬けを試行錯誤で作って、自分好みの味が出来ました。
きゅうりのピリ辛甘酢漬け
きゅうりがたくさんあるときに、保存食で作っておくといいですよ！
このレシピの生い立ち
家庭菜園できゅうりが大量に収穫されて、サラダでは食べきれず、保存できる酢漬けを試行錯誤で作って、自分好みの味が出来ました。
作り方
- 1
きゅうりは、４ｃｍ長さ位に切って、４つ割りにする。
- 2
唐辛子は、小口きりにておく。
酢、しょうゆ、砂糖は混ぜ合わせておく。 - 3
フライパンにごま油を熱し、きゅうりをさっと炒め、唐辛子、合わせた調味料を加えて、さっと火を通して、ボールに取り出す。
- 4
ボールを氷水で冷やして、荒熱とってから、
保存容器（ガラス瓶がよい）に入れて、冷蔵庫で味をなじませる。
コツ・ポイント
作ってから、半日後から３日以内が美味しくいただけます。
きゅうりの量によって、調味料を２倍、３倍に増やしてつくると良いと思います。
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