玉ねぎを0.5mm幅でスライスし、ほかの野菜もお好みの大きさに切る。にんにく、ショウガはみじん切りに。

鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、ショウガを炒めて玉ねぎを加えさらにいためる。
その中にカレー粉、肉を加えいためる。

2の中ににんじん、水を加え最初は強火でぐつぐつしたら弱火で10分煮る。そのあとジャガイモも加える。

野菜に火が通れば、牛乳を加えひとにたち。火を止め、カレールーを入れる。再び火をつけ、残りの調味料を入れて、味を調える。

どろどろしていたら水を加えて下さい。
ひと煮立ちさせて完成です。