バジル風味☆さんまのパン粉焼き
cecilmama @cook_40038367
バジルのいい香りとパルメザンチーズがイタリアンっぽい☆トマトピューレの酸味のあるソースがさんまとピッタリ合っています～
このレシピの生い立ち
洋風の魚料理が食べたくて、イタリア料理っぽく、さんまを調理してみました。
バジル風味☆さんまのパン粉焼き
バジルのいい香りとパルメザンチーズがイタリアンっぽい☆トマトピューレの酸味のあるソースがさんまとピッタリ合っています～
このレシピの生い立ち
洋風の魚料理が食べたくて、イタリア料理っぽく、さんまを調理してみました。
作り方
- 1
☆を合わせて皿に入れます。さんまは頭を落とし、内臓を取って1匹を4分割に切り、さんまの表面や切り口に☆を付けます。
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- 2
フライパンに多目のオリーブ油を入れて熱します。1のさんまを入れて蓋をして弱火で片面3分ずつじっくり焼きます。
-
- 3
●を合わせてソースを作り、焼けたさんまの上に●のソースをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
パン粉はさんまの内腹にもたっぷりと付けましょう。さんまは卵液に付けないので、なかなか表面に付けにくいかもしれませんが、手で優しく押すように付けると上手に出来ますよ。付けたら時間をおかずに、すぐ焼けるようにスタンバイして作業をしましょう。
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