紙カツ!! 大葉入り♪
マムチ V @cook_40039163
紙のように薄いカツレツ(トンカツ)の事を、紙カツと言います。トンカツとは違う美味しさですよ。大葉を挟んでみました!!
このレシピの生い立ち
紙カツって簡単に説明すると、紙のように薄いカツレツ(トンカツ)の事なんです。
普通は豚ロース肉を叩いて薄く伸ばすんだけど、今回は生姜焼き用のお肉を使いました(笑)
紙カツ!! 大葉入り♪
紙のように薄いカツレツ(トンカツ)の事を、紙カツと言います。トンカツとは違う美味しさですよ。大葉を挟んでみました!!
このレシピの生い立ち
紙カツって簡単に説明すると、紙のように薄いカツレツ(トンカツ)の事なんです。
普通は豚ロース肉を叩いて薄く伸ばすんだけど、今回は生姜焼き用のお肉を使いました(笑)
作り方
- 1
豚肉はスジ切りをしてから包丁を横にして持ち、腹で押さえて面積を少し広げます。その上に切った大葉を乗せます。
-
- 2
もう１枚の豚肉で挟んだら、合計4枚の紙カツを作ります。塩、コショウをします。
-
- 3
豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170度の油でカラっと揚げます。肉が薄いので、短時間で揚りますよ。
-
- 4
後は食べやすい大きさに切って、お皿に盛ってソースをかけて召し上がれ~!!
(切らないでそのまま食べてもOKです。)
コツ・ポイント
今回は大葉を挟みましたが、シンプルに豚肉だけでも美味しいです!!
トンカツ用の肉を使う場合は、かなり叩いて伸ばして薄くして下さい。
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