安いお肉でも！とろとろビーフシチュー☆
色々なレシピやコツを凝縮した、シンプルなビーフシチューです！出したかった味が出せて大満足です♪是非作ってみて下さい＾＾！
このレシピの生い立ち
色々なレシピやコツなどを調べて、自分なりにアレンジしたり組み合わせて作りました☆
安いお肉でも！とろとろビーフシチュー☆
色々なレシピやコツを凝縮した、シンプルなビーフシチューです！出したかった味が出せて大満足です♪是非作ってみて下さい＾＾！
このレシピの生い立ち
色々なレシピやコツなどを調べて、自分なりにアレンジしたり組み合わせて作りました☆
作り方
- 1
牛肉は４～５cm角に切ってワインに浸し、スライスしたキウイ(パインでも可)と一緒に１時間置く。くず野菜を小さめに切る。
- 2
くず野菜はバターで炒めて、牛肉はキッチンペーパーで拭いてから牛脂で焼き、鍋に移す。
-
- 3
水をひたひたに入れ(大体１リットル)ローリエを入れ、火に掛ける。沸騰したら弱火にし、２～３時間煮る。
- 4
水が少なくなったら赤ワイン・水を適当に補充していく。
-
- 5
※赤ワインを入れすぎると、苦味が出てしまうようなので、水の割合を多くしてください。
- 6
※３時間経つ頃には最初より2/3くらいになると良いです。
- 7
肉を取り出し、野菜を裏ごしする。
※くず野菜は捨ててください。 - 8
デミ缶、トマトジュース、ケチャップを入れて１時間煮る。
- 9
その間に具の準備をする。 人参→シャトー切りにして【砂糖大さじ２、バター大さじ１、水１カップ】で水がなくなるまで煮る。
- 10
玉葱(くし切り)とマッシュルーム(縦４等分)をコンソメスープ１カップで柔らかくなるまで煮る。※省いてもＯＫです。
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- 11
ジャガイモ→一口大に切り、茹でてから水気を切って揚げる。
ブロッコリー→茹でる。 - 12
玉葱・マッシュルームを６に入れ、数分煮てからお皿に盛る。
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- 13
人参・じゃがいも・ブロッコリーを添えて、生クリーム(orコーヒーフレッシュ)をたらして完成☆
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- 14
シーザーサラダを付け合せにしました♪
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- 15
少なめの４人分なので、沢山食べたい時は量を多くして作ってください☆
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コツ・ポイント
安いお肉でも、(今回は98円/100gのOGビーフで作りました)キウイと長時間の煮込みでとろとろになりました♪♪やわらかくするにはキウイが一番効果的みたいです！！お肉は好みに合わせて変えてＯＫです！私はスタンダードな牛バラが好きなので＾＾
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＊＊まぁや＊＊ -
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