コツなんて・・・。写真は生協で宅配された冷凍イワシ（３枚おろし済み）を使ってますが、内蔵を取っただけで骨がある場合は圧力鍋で煮る時間を少し長くしてみてください。骨まで食べられて健康！って感じです。生トマトで煮るとフレッシュに仕上がります。