残り野菜で小鉢 ひじきマッシュポテト
寂しくなった冷蔵庫の中身で副菜を！！
このレシピの生い立ち
毎日、残り野菜での副菜作りを試行錯誤しています。
作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水で戻します。
時間は5分ほど。
※戻しすぎ注意 - 2
ジャガイモの芽をとり、洗い、ラップでくるみ、電子レンジへ。
600Wで3分。大きめなら、ひっくり返して追加で3～40秒。 -
- 3
ひじきの水気を切る。
- 4
フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにくをいれ弱火でキツネ色になるまで。
-
- 5
ひじきと塩を加え、磯の香りが少しするまで炒める。※30秒～1分くらい
-
- 6
ジャガイモの皮を剥いて潰す！
-
- 7
5の半量と6を和えれば出来上がり。
-
- 8
ひじきの残り半分はご飯に振りかけたり、パスタと合えたり。
コツ・ポイント
○オリーブ油の分量は各ご家庭のフライパンのタイプで調整して下さい。我が家は鉄のフライパンなので、少し多めです。
○ジャガイモはチンしたあと、触れるくらいまで置いておくと皮が剥きやすいです。
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