手羽先の骨の間に切り込みを入れる

①の手羽先に塩をし、５分ぐらいおく。水気が出たら、ペーパーで取り除く

袋に⭐の漬けだれをいれ、②をいれ、１時間以上おく。

③を片栗粉をつけ、揚げ二度揚げしたら、出来上がり。