お肉は大きめのサイコロ状に切りボールに入れる。適当に切ったキウイをお肉と重なるように置く。そこにワインを入れ２時間置く。

玉ねぎはスライスセロリは５mm幅

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけにんにくを炒める。香りが出てきたらセロリと玉ねぎを入れて炒める。

１の牛肉だけを取り出し一緒に炒める。（このとき漬けておいた赤ワインはすてないで）キウイが少し入っててもいいです。

牛肉に色がついてきたら大きめの鍋に移し替えて水とローリエを加えアクをとりながら１時間コトコト煮込みます。

１時間たったら肉を付けてた赤ワインコンソメを入れて１時間半煮込む。途中煮詰まるようだったら水（分量外）を足して。

トマトジュース、デミグラスソース、ケチャップ、を入れ３０分煮て、人参じゃがいもを入れ３０分煮る。

はちみつを入れ塩、こしょうで整え、最後にバターを入れて出来上がり。