圧力鍋にサラダ油を入れて中火にかけます。牛スネ肉とローリエを入れて軽く焦げ目がつくまで焼きます。

両面焼いたら、赤ワインと水、マギーブイヨンを入れて蓋をします。圧力鍋のピンが上がったら、弱火にして20分→火を消します。

ピンが下がるまでの間に、玉ねぎとにんじんを別のフライパンで軽く炒めます。サラダ油が具材に回ったら鍋へ投入。

デミグラスソースも加え、弱火にかけピンが上がったら10分→火を消します。ジャガイモとケチャップ、ハチミツを投入。

弱火にかけてピンが上がったら3分→火を消します。その間にフライパンでバターと小麦粉を炒めます。（ブールマニエ）

ブールマニエのフライパンに鍋からスープをお玉1杯づついれて、しっかり混ぜます。

丁寧に混ぜて、3.4杯分、繰り返します。ダマにならないように混ざったら鍋に全て移します。

全体にとろみがつくよう、弱火に1分ほどかけて完成です。