赤ピーマンの種を切りとる。鉄板に１センチ厚に切ったポータベラ、アスパラガス、赤ピーマンを並べ塩をふりオリーブ油をまぶす。

ブロイラーに入れ１０分程焼く。５分たったらひっくり返して万遍に焼く。

乾燥イチジクを小さく切り、ボールに入れ、水大サジ２杯をかけマイクロウェーブに１分入れる。水気を切る。

柔らかくなったイチジクとゴートチーズを合わせ、くり抜いたプチトマトに詰める。パセリを上にのせる。

ポータベラにバルサミコ酢をかけ、グリルした野菜をきれいに並べる。