いかなごのくぎ煮
あけこママ @cook_40093161
関西の春をつげる…いかなごのくぎ煮！
家庭によって味付けが違いますが…
私にでもできる簡単なものです！
このレシピの生い立ち
昔、職場のお姉さまがたに教えていただいたものを忘れないために…。
いかなごのくぎ煮
関西の春をつげる…いかなごのくぎ煮！
家庭によって味付けが違いますが…
私にでもできる簡単なものです！
このレシピの生い立ち
昔、職場のお姉さまがたに教えていただいたものを忘れないために…。
作り方
- 1
しょうがは千切りにしておく。
- 2
しょうが以外の調味料を鍋に入れ煮立てる。
- 3
煮たったところに、いかなごの2/3を全体的に入れ、しょうがの半分を入れて強火で煮る。
- 4
煮たったところへ残りの半分のいかなごを、円をかくようにいれていく。
- 5
もう一度煮たったら、残りの全部としょうがの残りをいれ、ホイルで落し蓋をする。
- 6
煮汁が1/3になってきたら、落し蓋をはずして一度かえす！
- 7
煮汁の様子を見ながら、火を中火にしてこげつかないように何度かかえして、煮汁がなくなれば出来上がり♪
コツ・ポイント
いかなごは柔らかいので、箸でまぜるとみが崩れてしまいます。鍋を動かせて作業です！
似たレシピ
-
いかなごのくぎ煮【小さなイカナゴ用】 いかなごのくぎ煮【小さなイカナゴ用】
関西の春の風物詩、イカナゴ。出回り始めたばかりの小さなイカナゴは、私はこの味付けで炊きます。写真は、解禁間もない頃撮影。
-
-
兵庫の春の味！いかなごのくぎ煮炊くで～ 兵庫の春の味！いかなごのくぎ煮炊くで～
春や！明石付近の兵庫県ではいかなごを炊く甘辛い香りがぷんぷん♪各家庭の味があるけどうちは子ども向けでやわか～く甘めやねん
-
-
兵庫の春の味☆いかなごのくぎ煮 兵庫の春の味☆いかなごのくぎ煮
兵庫県の瀬戸内に近い地方では、春になるとどこの家庭でも作るいかなごのくぎ煮。いかなごがスーパーに並ぶと主婦達は競うようにいかなごを買います。
-
フライパンde☻絶品いかなごのくぎ煮 フライパンde☻絶品いかなごのくぎ煮
「いかなご入荷しました」の張り紙を見ると、春の訪れを感じます♫簡単ですが絶品のくぎ煮ですよ♡生姜もいいけどレモンも最高♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17817636
