串に刺さない鶏皮
ポンポコッチ @cook_40033716
焼き鳥屋さんの鶏皮とはちょっと違う鶏皮です。
このレシピの生い立ち
串に刺すのが面倒でそのまま焼いてしましました。カリカリとして串に刺したものよりも評判イイです＾＾
串に刺さない鶏皮
焼き鳥屋さんの鶏皮とはちょっと違う鶏皮です。
このレシピの生い立ち
串に刺すのが面倒でそのまま焼いてしましました。カリカリとして串に刺したものよりも評判イイです＾＾
作り方
- 1
鶏皮を酒を入れた湯で下ゆでし、流水でよく洗う。
ﾚｼﾋﾟID 17782087 - 2
下ゆでした鶏皮を一口大に切る
- 3
フライパンを熱し、油を引かずに鶏皮を焼く。
カリカリと焼けてくると油が出てくるので、油はねに注意！ - 4
余分な脂をペーパーで吸い取り、タレを絡ませる。
お皿に盛り、青ネギをかけて出来上がり♪
お好みで一味や七味をどうぞ。
コツ・ポイント
鶏皮の下茹で後、水でよく洗い余分な筋や皮は取り除く。
油はねに注意して下さい
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