居酒屋風☆お魚とチーズとインゲンの春巻き
半額でお刺身が手に入ったら。笑 簡単でおいしい、見栄えもいい。お魚なので、あっさりサクサク食べられます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたお魚の春巻きがオイシくて。お魚というのが珍しく思われました。ちなみに居酒屋さんでは、アスパラと鰆が使われていました。アスパラの存在感は少なめだったので、冷凍インゲンで代用しています。コストも手間もＤＯＷＮしてイイカンジ。笑
居酒屋風☆お魚とチーズとインゲンの春巻き
半額でお刺身が手に入ったら。笑 簡単でおいしい、見栄えもいい。お魚なので、あっさりサクサク食べられます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたお魚の春巻きがオイシくて。お魚というのが珍しく思われました。ちなみに居酒屋さんでは、アスパラと鰆が使われていました。アスパラの存在感は少なめだったので、冷凍インゲンで代用しています。コストも手間もＤＯＷＮしてイイカンジ。笑
作り方
- 1
魚は、春巻きに２、３こ入れるつもりで、格子切りくらいに切っておく。お刺身を半分に切るくらい。
- 2
１の魚に塩をふっておく。魚によって、クセが気になるようなら、多めにふってしばらくおいてから水けをふき取るとよい。
- 3
冷凍インゲンは半分くらいに折っておく。凍ったままでよいので手で折れる。
- 4
春巻きの皮で包んでゆく。２の魚にこしょう、山椒など好みのスパイスをふり、インゲン２本ぶんほど、チーズとともに包む。
- 5
４で包んだ春巻きを揚げてゆく。揚げ油は鍋に１センチほどで可。すぐに火は通るので、１８０度で、両面によい色がつくのが目安。
- 6
油を切って、お皿に盛りつけて、出来上がり。そのままでもおいしいけど…
- 7
※ソースを作る。ゆるめの和風オーロラソースがよく合う。材料の※以下をすべて混ぜ合わせる。味をみて、好みにあわせて下さい。
コツ・ポイント
ソースはテキトーにやってみてください…ゆるめが、つけやすくて美味しいかもです。揚げ油は少なくても大丈夫なので、お弁当の揚げ物用くらいの小さな鍋でも出来ます。写真はヨコワ（まぐろの幼魚）でやっています。
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